برچسب: اسید چرب

تولید و ترکیب شیر، عملکرد تخمدان و ترشح پروستوگلاندین در گاوهای شیری با استفاده از مکمل امگا 3

 

راندمان تولید شیر در جهان به طور چشمگیری افزایش یافته است که علت آن برتری ژنهای دامها طی 25 سال گذشته می باشد.

اگر چه این موضوع با میزان خطای 1% در اولین سرویس باروری همخوانی دارد. برخی از این خطاها و یا کاهش ها می تواند به طور مستقیم بر روی افزایش تولید شیر و تعادل منفی انرژی در اوایل شیردهی تاثیرگذار باشد.

با این حال، تغییرات قابل توجهی نیز در جیره غذایی دامها صورت گرفته است، به ویژه افزایش تمایل به استفاده از چربی جهت افزایش غلظت انرژی کنستانتره.

مطالعه حاضر به منظور تاثیر امگا 3 بر روی ترکیب اسید چرب و طعم گوشت گاو صورت پذیرفت.

استفاده از مکمل چربی می تواند بر روی باروری تاثیرگذار باشد، زیرا اسید چرب (FA) از طریق کلسترول و هورمونهای استروئیدی پیش نیاز ساخت پروستوگلاندین می باشد و همچنین اسید چرب می تواند عملکرد تخمدان را تحریک کند.

دو نوع اصلی اسیدهای چرب ضروری به نام امگا 3 و امگا 6 می باشند که می تواند باروری را تحت تاثیر خود قرار دهد و آنرا بهبود بخشید.

منبع اصلی امگا 6 اسید لینولئیک (C18:2n-6) می باشد، که به آراشیدونیک اسید (C20:4n-6) تبدیل می شود که پیش ساز پروستوگلاندین می باشد مثل PGF3α می باشد.

رقابت بین امگا 3 و امگا 6 جهت سنتز پروستوگلاندین می باشد، این بدان معنا است که افزایش امگا 3 می تواند موجب تحریک پرستوگلاندین گردد.

در بسیاری از موارد پروستوگلاندین تریونیک دارای فعالیت بیولوژیکی پایین تری نسبت به پروستوگلاندین دیونیک می باشد، که این موضوع می تواند به صورت مستقیم بر روی باروری تاثیرگذار باشد.

درمان هایی که موجب تخریب تخمدان و اندومتریوم می شوند، استفاده از PGF3α میتواند به کاهش مرگ و میر جنین کمک کند.

شواهدی وجود دارد که تفاوت اثر آلفا لینولنیک اسید و امگا 3 روغن ماهی (EPA, DHA, C22:6n-3) بر روی سنتز ایکوزونوئیک اسید می تواند به دلیل اختلاف در نحوه استفاده از این فاکتورها در غشاء سلولی می باشد.

چربی های اضافی همچنین می تواند کل سنتز پروستوگلاندین را از طریق تاثیر بر روی فعالیت پروستوگلاندین سنتتاز کاهش دهد.

افزایش علاقه مندی به ارتقاء سطح امگا 3 در گوشت و شیر دام به دلیل منفعت و سود رسانی آن بر روی سلامت انسان می باشد.

روغن و یا بذر کتان را می توان به عنوان منبع عالی تامین کننده امگا 3 استفاده کرد که غنی از آلفالینولنیک اسید( C18:3n-3) می باشد.

فرضیه این آزمایش این بود که تغییر جیره با یک منبع عالی از امگا 3 بر روی توسعه فولیکول تاثیر گذار می باشد، همچنین اثرات تغذیه امگا 3 و 6 بر میزان مصرف خوراک، تولید شیر، هضم و همچنین ترکیب آن تعیین شد.

ما همچنین سطح کلسترول پلاسما را کنترل کردیم، زیرا این مورد می تواند توسط مکمل چربی تاثیر پذیر باشد و آنها پیش سازهای استروئیدوژنز تخمدان می باشد.

مصرف خوراک و عملکرد شیرواری در بین گروهها مشابه بود، اما در دامهایی که جیره آنها شامل روغن ماهی بود کاهش چربی شیر و درصد پروتئین شیر مشاهده شد.

در گروه دامهایی که جیره آنها حاوی بذر کتان بود درصد آلفا لینولنیک به صورت چشمگیری افزایش یافته بود، این امر نشان می دهد که پتانسیل بالایی برای آلفالینولنیک اسید بر روی شیر وجود دارد، همچنین افزایش ارائه آلفالینولنیک به دام ها موجب افزایش ایکوزاپنتانوئیک در شیر می شود.

نتایج ما نشان می دهد که هنگامی که دامها سطح بالای آلفالینولنیک اسید را دریافت کردند میزان باروری آنها بهبود چشمگیری یافت.

تاثیر اسیدهای چرب بر زنده مانی جنین 

متاسفانه بین 25 تا 55 درصد جنین های پستانداران در همان دوران ابتدایی آبستنی از بین می روند. تخمین زده می شود که بیش از 40% جذب های جنینی در حد فاصل بین روزهای 8 تا 17 آبستنی اتفاق می افتند. مهمترین مسئله در میزان ماندگاری جنین ها در طول این دوره مهار کردن ترشح پروستاگلاندین می باشد و یا افزایش ترشح پروژسترون و افزایش سطح پلاسمایی آن می باشد.

رابطه منفی بین غلظت PGF2ɑو میزان پروژسترون وجود دارد. این بدین معنی است که هر یک واحد افزایش در غلظتPGF2ɑ برابر یک واحد کاهش در میزان پروژسترون می باشد. این کلیدی ترین زمان است که ما می توانیم اسیدهای چرب را به جیره گاوهای شیری اضافه نماییم که آنها بتوانند از یک طرف ممانعت از ترشحPGF2ɑ نمایند و از طرف دیگر باعث افزایش پروژسترون و در نتیجه ابقاء جسم زرد روی تخمدان گردند.

اثر مثبت چربی جیره غذایی بر باروری گاوهای شیری می تواند بدلیل اثرات اسیدهای چرب جیره برهیپوفیز، تخمدانها و رحم از طریق بهبود وضعیت انرژی بدن می باشد. دانشمندان معتقدند كه برخی از مكملهای چربی موجب تغییر تولید PGF2α در بدن می شوند زیرا برخی ازاسیدهای چرب ویژه بخصوص اسیدهای چرب غیر اشباع با چند باند دوگانه ( PUFA ) در سنتز آن نقش دارند. بنابراین می توان با تغییر پروفیل اسیدهای چرب جیره غذایی، سنتز PGF2α توسط بافت رحم را در اوایل آبستنی كاهش داده و موجب كاهش میزان مرگ و میر جنین شد .

اسیدهای چرب غیر اشباع ( با چند باند دوگانه ) از جمله اسید لینولئیك(امگا6) ،لینولنیك(امگا3) ،ایكوزانوئیدها و دكوهگزانوئیدها بر باروری و عملكرد تولید مثلی گاوها تاثیر بسزایی دارند. غنی سازی جیره غذایی با اسید های چرب دارای چند باند دوگانه طی دوره بعد از زایش موجب بهبود باروری گاوهای شیری می شود.

طی یک دوره فحلی چنانچه تلقیحی صورت نگرفته باشد معمولا فعالیت جسم زرد تا 16 روزادامه مییابد، ازطرف دیگر12 روز بعد ازفحلی، نوسانات ضعیف PGF2ɑ از رحم گاوآبستن و یا غیر آبستن آغاز می شود.

افزایش سنتز PGF2ɑموجب کاهش فعالیت جسم زرد می شود. ولی جنین درحال رشد با ارسال سیگنال هایی با عنوان انترفرون تاو سنتز PGF2ɑ را کاهش می دهد. انترفرون تاو بعنوان سیگنال های اولیه جنین جهت تشخیص آبستنی بشمارمی رود.
جنین هایی که دارای رشد ضعیفی هستند ممکن است قبلا از ترشح انترفرون تاو، توسط افزایش غلظت PGF2ɑآزاد شده از رحم سقط شوند. در چنین شرایطی نقش اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3و6 به خصوص امگا 3 ،درکاهش سنتز PGF2ɑطی اوایل آبستنی اهمیت پیدا میکند .

تغذیه با جیره های غنی ازاسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 ، که د ردانه کتان فرآوری شده ،فول فت سویا و یا استفاده از مکمل امگا 3و6 به میزان قابل توجهی یافت می شود، جهت بهبود باروری، از یافته های امروزی در مدیریت تولید مثل گاوهای شیری می باشد.

برخی از فواید استفاده از اسیدهای چرب

1-اسیدهای چرب باعث بهبود بالانس منفی انرژی می شوند که در نتیجه باعث افزایش فعالیت تخمدانها و در نتیجه بروز فحلی می شود.
2-اسیدهای چرب باعث بهبود تولید هورمونهای استروئیدی در بدن میشوند؛ خصوصا تولید پروژسترون که باعث ابقاء آبستنی و افزایش طول عمر جسم زرد بر روی تخمدان می گردند.
3-اسیدهای چرب باعث تحریک فولیکول سازی چه از نظر تعداد و یا اندازه و یا افزایش رشد فولیکول گراف می شوند.
4-تغییر دادن روند تولید و آزاد سازی هورمونPGF2ɑکه سبب تحلیل جسم زرد می باشد و باعث شروع سیکل جدید فحلی می گردد.